پول بیبر

پول بیبر

Blog Article

پول بیبر که به آلیپو بیبر یا پیمنتو دی آلیبو هم معروف است، نوعی فلفل دلمه ای خشک شده و آسیاب شده است که در آشپزی ترکیه و خاورمیانه رایج است فلفل پول بیبر دارای رنگ قرمز تیره است و ظاهری شبیه فلفل دلمه ای دارد. مزه آن نیز تقریبا شبیه فلفل چیلی ست اما تندی ملایم تری دارد. به دلیل اضافه شدن نمک و روغن در طی فرآیند خشک شدن، یک ته مزه دودی و میوه ای نیز در آن احساس می شود. اگر بخواهیم آن را با فلفل قرمز مقایسه کنیم، باید بگوییم که پول بیبر از نوعی فلفل دلمه ای خاص تهیه می شود که عطر و مزه منحصر به فردی دارد. اما فلفل قرمز دارای تنوع زیادی می باشد و انواع مختلفی از آن با طعم ها و مقدار تندی متنوع وجود دارد. ادویه پول بیبر به عنوان چاشنی انواع غذا مانند کباب، مرغ، ماهی، سالاد، سوپ، ماکارونی، پیتزا، املت، حلیم و خوراک لوبیا به کار می رود

این فلفل علاوه بر مزه خوبی که به غذا می دهد، دارای خواص فراوانی نیز برای سلامتی بدن است. برای مثال

کاهش قند خون، کمک به هضم غذا، بهبود سیستم گوارش، کاهش التهابات، وکاهش دردهای روماتیسمی. همچنین منبعی غنی از انواع ویتامین و مواد معدنی ست

پژوهش های مختلفی نشان داده اند که این ادویه می تواند سبب کاهش قند خون شود. برخی مکانیسم های احتمالی که از طریق آنها قند خون را کنترل می کند عبارت است از

افزایش حساسیت به انسولین که این کار از طریق ترکیباتی به نام کاپسایسینوئیدها صورت می گیرد که حساسیت سلول های بدن به انسولین را افزایش می دهند. افزایش حساسیت به انسولین به این معناست که سلول ها می توانند قند را به طور موثرتری از خون جذب کنند که سبب کاهش سطح قند خون می شود

منبع: https://dayacenter.com/pul-biber/